食物療法/赤小豆

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食物療法

赤小豆又名紅豆、朱小豆、紅飯豆等。其營養價值很高，每100克中含蛋白質21．7克，碳水化合物60．7克，鈣76毫克，磷386毫克，鐵4．5毫克。此外還含有硫胺素、核黃素、煙酸、皂素等。它性平，味甘、酸，功可清熱解毒，利水消腫。善治營養不良性水腫以及一切癰疽疥瘡和丹毒。還可用于通乳。

【應用實例】

赤小豆芽為赤小豆經水浸泡發芽而成的豆芽。性味甘平，具有行水消腫，止血治痢的功效，用治便血和妊娠胎漏等。

赤小豆花又名腐婢，味辛，平，無毒。能清熱、止渴、醒酒、解毒。用治瘧疾、痢疾、消渴、丹毒等。

1．水腫：赤小豆120克，水煎當茶飲；或以赤小豆研細末，每次9克，日以溫開水沖服3次。或赤小豆與鯉魚、鯽魚、雌雞等煮食。

2．肝硬化腹水：取赤小豆500克，活鯉魚1條（重500克以上），同放鍋內，加水2000～3000毫升清燉，至赤小豆爛透為止。將赤小豆、魚和湯分數次服下。

3．丹毒：赤小豆搗為細末，與雞蛋清調和均勻，涂敷患處，效佳。

4．妊娠出血：赤小豆溫水浸出芽，取一撮煎湯，黃酒為引，溫服。

5．下乳：赤小豆100克，煮粥食之。

6．腮腺炎：赤小豆1撮，搗為細面，水調糊狀，敷腮部。

7．小兒遺尿：赤小豆葉搗汁服之。

8．營養不良性水腫：以赤小豆60～90克，冬瓜150克，煮湯服。

9．預防麻疹：赤小豆、綠豆、黑豆、甘草各適量。將三豆共煮熟，曬干，與甘草同研細粉，開水沖服。1歲每次3克，2歲每次6克，3歲9克，每日3次，連服7日。

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