中醫飲食/荸薺豬肚羹
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| 中醫飲食營養學 |
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【配方】
【制法】
荸薺去皮，沖洗干凈備用。豬肚擦洗干凈備用。荸薺放入豬肚內，以針線縫合。豬肚放入砂鍋中，加清水、黃酒、生姜，旺火燒沸后轉用小火煮。煮至半熟時，以不銹鋼針在豬肚上刺若干小孔，再繼續用小火煮至糜爛即成。
【效用】
【按語】
本品方名為后補。原用于腹滿脹大，為治療痞積常用方。脾胃升降失常，痰食交阻，氣機不利，則見痞積，法宜消痞積，健脾胃。方中以荸薺為主，消痞化積；以豬肚為輔佐，補氣健脾。兩者合用，一消一補，消中有補，使祛邪而不傷正，對于痰食痞結于中而致脾胃虛弱者尤為適宜。本品加工時不宜用鹽。
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出自A+醫學百科 “中醫飲食/荸薺豬肚羹”條目 http://m.crossoverdream.com/w/%E4%B8%AD%E5%8C%BB%E9%A5%AE%E9%A3%9F/%E8%8D%B8%E8%8D%A0%E7%8C%AA%E8%82%9A%E7%BE%B9 轉載請保留此鏈接
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