中和湯
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原料：豆腐，蝦米（以淡水蝦米為佳）鮮瘦肉火腿心， 水發(fā)香菇，鮮冬筍尖，食鹽，鮮板油， 胡椒粉各適量。
制作：將豆腐切成2*2cm的方塊，再用開水煮過去其豆腥味，然后用水漂洗并瀝干水分。再把蝦米也切成2*2cm的條狀。然后把豆腐和蝦米倒入砂鍋，加入溫水調(diào)勻，用旺火燒開后撇去浮沫，放入豬油，用文火煮2小時(shí)，食用時(shí)加入胡椒粉， 蔥末即成。
特點(diǎn)：清澈味香，鮮嫩不膩，稀稠適中，老少皆宜。
中和湯
【來源】《雞峰普濟(jì)方》卷二十。
【組成】白術(shù)120克 黃橘皮 厚樸 人參 茯苓 甘草各75克
【用法】上為細(xì)末。每服6克，用水150毫升，入生姜3片，煎至100毫升，去滓，空腹時(shí)溫服。
中和湯
【來源】《醫(yī)方簡(jiǎn)義》卷三。
【組成】神曲 生萊菔子 淡黃芩(酒炒) 姜半夏 茯苓 山楂 茅山術(shù) 川連(酒炒)各4.5克
【用法】水煎服。
【主治】痢下赤白，里急后重。
中和湯
【組成】蒼術(shù)1斤（米泔浸），川烏（炮）4兩，厚樸（姜制）4兩，陳皮4兩，甘草4兩，草果2兩。
【來源】《扁鵲心書.神方》。
【主治】傷寒溫疫，頭目昏痛，發(fā)熱，鼻流清涕。服此不至傳染。
【方法】上為末。
【用量】每用4錢，生姜7片，水煎，和滓服。
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