指天椒
| A+醫(yī)學(xué)百科 >> 藥品百科 >> 中藥百科 >> 指天椒 | 中藥圖典 |
| 指天椒 Zhǐ Tiān Jiāo |
|
|---|---|
 |
|
| 別名 | 長(zhǎng)柄椒 |
| 功效作用 | 活血；消腫；解毒。主瘡瘍；腳氣；狂犬咬傷 |
| 英文名 | Conelike Redpepper |
| 始載于 | 《嶺南采藥錄》 |
| 毒性 | |
| 歸經(jīng) | |
| 藥性 | 溫 |
| 藥味 | 辛 |
目錄 |
簡(jiǎn)介
指天椒，又名長(zhǎng)柄椒(《蘇南種子植物》)。指天椒是在廣西天等縣特定的土質(zhì)和氣候條件下種植的名優(yōu)辣椒。該椒果小朝天，肉厚、色澤鮮紅，辣味十足，醇香濃郁，品質(zhì)獨(dú)特，曾榮獲1983年國(guó)家外經(jīng)貿(mào)部“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”的稱(chēng)號(hào)，被譽(yù)為“天下第一辣”而名揚(yáng)海內(nèi)外。天等縣是廣西唯一指定的指天辣產(chǎn)品出口基地，年出口50噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞、歐洲、非洲等國(guó)家和地區(qū)。
現(xiàn)狀
天等縣年均種植面積為2萬(wàn)多畝，年產(chǎn)鮮椒2萬(wàn)噸，折合干椒8千噸。收獲旺季為8～12月份。鮮椒可直接作為調(diào)味品食用，也可加工腌制成辣椒醬、酸甜辣椒罐頭等產(chǎn)品；還可以提取制成辣紅素、辣椒素精品。干椒粉碎后，可作調(diào)味品食用，也可以提取制成干椒粉商品。因此，天等指天椒已成為千家萬(wàn)戶以至酒樓賓館必不可少的調(diào)味佳品。目前，天等縣適宜種椒面積還有12萬(wàn)畝以上未開(kāi)發(fā)。
1998年，天等縣做強(qiáng)做大指天椒產(chǎn)業(yè)，在大力引導(dǎo)群眾種植指天椒的同時(shí)，努力抓好產(chǎn)品的市場(chǎng)流通工作，經(jīng)過(guò)幾年的市場(chǎng)攻關(guān)，目前產(chǎn)品已暢銷(xiāo)海外，每年保持有近10噸指天椒出口到越南、泰國(guó)等東南亞國(guó)家。經(jīng)過(guò)10年的發(fā)展，現(xiàn)已形成了天等鎮(zhèn)、東平、向都、寧干、馱堪、進(jìn)結(jié)、進(jìn)遠(yuǎn)、龍茗等8個(gè)指天椒生產(chǎn)基地。目前，該縣已發(fā)展成了4.3萬(wàn)畝指天椒的規(guī)模，年產(chǎn)鮮椒約2萬(wàn)噸，折合干椒5000噸。在規(guī)模發(fā)展的同時(shí)，該縣積極開(kāi)拓市場(chǎng)，抓好流通銷(xiāo)售工作，專(zhuān)門(mén)成立了產(chǎn)品流通工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立健全農(nóng)村信息服務(wù)機(jī)構(gòu)，著力發(fā)揮縣科技信息網(wǎng)和農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)的作用，經(jīng)常在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)布全縣有關(guān)指天椒的供求信息、價(jià)格信息和有關(guān)資訊，使天等指天椒走出區(qū)外，走出國(guó)門(mén)，走向世界。
植物特性
指天椒為茄科植物指天椒的果實(shí)。一年生草本，莖直立，多分枝。單葉互生；卵形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)5～7
厘米，全緣，葉端尖，基部漸狹；有柄。花1～3朵，腋生；萼鐘狀，先端5齒；花冠5裂，綠白色，鑷合狀排列；雄蕊著生于花冠基部，花藥縱裂；雌蕊子房2室，花柱細(xì)長(zhǎng)，柱頭略呈頭狀。漿果圓錐形或矩圓狀圓柱形，長(zhǎng)2.5～5厘米，與柄相等或稍短，通常直立，萼宿存。種子多數(shù)，扁圓形。花期6～7月。果期7～10月。
果實(shí)鮮品圓錐形，長(zhǎng)2-5cm，直徑1cm，頂端漸尖，基部稍圓，具宿萼及果柄。表面紅色，有光澤，光滑，果肉稍厚。橫切可見(jiàn)中軸胎座，每室有類(lèi)白色扁圓形種子。氣特異，催鄙性，味辛辣如灼。味辛，性溫。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收。可敷手瘡，洗腳氣，治狗咬傷。
特色
天等指天椒是在天等縣特定的土質(zhì)和氣候條件下種植的名優(yōu)辣椒。該椒果小朝天，肉厚、色澤鮮紅，辣葉十足，醇香濃郁，品質(zhì)獨(dú)特，曾榮獲1983年國(guó)家外經(jīng)貿(mào)部“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”的稱(chēng)號(hào)，被譽(yù)為“天下第一辣”而名揚(yáng)海內(nèi)外。
天等指天椒種植有三百多年的歷史，所生產(chǎn)的指天椒肉厚、色澤鮮紅，辣味十足，醇香濃郁，品質(zhì)獨(dú)特。根據(jù)檢測(cè)，天等指天椒辣椒素含量是一般辣椒的155倍，熱含量是一般辣椒的15倍，因此，天等指天椒特別辛辣，故享有“天下第一辣”的美稱(chēng)而名揚(yáng)海外；天等指天椒含有18種人體需要的氨基酸成份，氨基酸總含量高達(dá)2.8%，所含的鈣、磷、鐵、鉀等有益礦質(zhì)元素也明顯高于一般辣椒；另外，天等指天椒還含有以2-乙氧基—1—丙醇、香樟醇、香茅醇等為主要成份的各種揮發(fā)油，所以特別香醇，口感極佳。
產(chǎn)品
天等縣指天椒系列產(chǎn)品有：指天椒醬、指天椒罐頭、指天椒粉，具有獨(dú)特的風(fēng)味和保健功效，深受廣大
消費(fèi)者及客商贊譽(yù)。特別是指天椒醬，加工獨(dú)特，選料精致，原料以天等縣新鮮指天椒為主，新鮮大蒜為輔，碾碎后以廣西特產(chǎn)桂林三花酒充分?jǐn)嚢杌旌希俳?jīng)密封泡制而成。它保持了指天椒類(lèi)含有的豐富的辣椒素、辣紅素及各種維生素和礦物質(zhì)，同時(shí)含有胡蘿卜素、紫色素和抗環(huán)血酸、菜機(jī)酸，具有防癌抗癌作用。
據(jù)有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)定，指天椒性熱味辛，有溫中下氣，驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒、除濕、開(kāi)胃消食等功效，可增進(jìn)食欲，助消化，常食用對(duì)防治寒滯腰痛、風(fēng)濕痛、關(guān)節(jié)炎有良好的效果。此外，含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長(zhǎng)而出現(xiàn)的慢性病的風(fēng)險(xiǎn)；在幾個(gè)人體試驗(yàn)研究中發(fā)現(xiàn)，有指天椒的飯菜能增加人體的能量消耗，幫助減肥；《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的文章也指出，經(jīng)常進(jìn)食指天椒可以有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展及血液中脂蛋白的氧化。
藥理作用
對(duì)消化系統(tǒng)的作用
指天椒中所含有的辣椒酊或辣椒堿，內(nèi)服可作健胃劑，有促進(jìn)食欲、改善消化的作用。動(dòng)物試驗(yàn)（巴索
夫胃痿狗）證明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加強(qiáng)胃的運(yùn)動(dòng)。用各種辣椒制成的調(diào)味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大劑量口服可產(chǎn)生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有報(bào)告辣椒對(duì)離體動(dòng)物腸管有抑制及解痙作用。
抗菌及殺蟲(chóng)作用
辣椒堿對(duì)蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用，但對(duì)金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無(wú)效。其枝、葉并無(wú)抗菌作用，僅對(duì)結(jié)核桿菌有很輕微的抑制。10～20％辣椒煎荊有殺滅臭蟲(chóng)的功效。
發(fā)赤作用
外用作為涂擦劑對(duì)皮膚有發(fā)蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴(kuò)張，促進(jìn)局部血液循環(huán)的旺盛。酊劑可用于凍瘡；但也有人認(rèn)為，指天椒僅強(qiáng)烈刺激感覺(jué)神經(jīng)末梢，引起溫暖感，對(duì)血管則很少影響，高濃度也不發(fā)泡，故不能視為發(fā)赤劑。
對(duì)循環(huán)系統(tǒng)的作用
辛辣物質(zhì)（生姜、胡椒，特別是指天椒）可刺激人舌的味覺(jué)感受器．反射性地引起血壓上升（特別是舒張壓），對(duì)脈搏無(wú)明顯影響。辣椒堿或辣椒制劑對(duì)麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難，此乃刺激肺及冠脈區(qū)的化學(xué)感受器或伸張感受器所引起。對(duì)離體豚鼠心房則有直接的興奮作用，對(duì)大鼠后肢血管也有收縮作用。
其他作用
國(guó)外曾報(bào)道，食用指天椒作調(diào)味品（品種不明）的食物3周后，可使血漿中游離的氫化可的松顯著增加，尿中的排泄量也增加；還能降低纖維蛋白溶解活性。地上部分的水煎劑對(duì)離體大鼠子宮有興奮作用。
品牌形象
據(jù)了解，被譽(yù)為“中國(guó)指天椒之鄉(xiāng)”的天等縣，因其特有的地理環(huán)境和氣候條件，出產(chǎn)的指天椒具有辣味強(qiáng)、色美、品香等特點(diǎn)，久負(fù)盛名。 每年9月到11月，是天等指天椒收獲高峰期，指天椒交易異常活躍而繁忙，尤其是近年來(lái)全縣指天椒生產(chǎn)逐年增加，到了收獲季節(jié)更忙了。在這一收獲時(shí)節(jié)，有的收購(gòu)點(diǎn)從早上忙到晚上11、12點(diǎn)鐘。收購(gòu)指天椒既有本縣加工企業(yè)的，也有外地客商的，還有縣指天椒協(xié)會(huì)收購(gòu)?fù)膺\(yùn)的。自上個(gè)世紀(jì)七十年代以來(lái)，天等縣歷屆黨委、政府都高度重視指天椒生產(chǎn)，把發(fā)展指天椒生產(chǎn)作為振興天等經(jīng)濟(jì)的主攻方向和工作重點(diǎn)之一，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，搞好服務(wù)，使全縣指天椒生產(chǎn)從當(dāng)初幾千畝持續(xù)發(fā)展到現(xiàn)在的4.57萬(wàn)畝，增加了近10倍，預(yù)計(jì)2008年全縣鮮椒總產(chǎn)量可達(dá)2萬(wàn)噸。指天椒已成為天等縣重要的支柱產(chǎn)業(yè)。
天等指天椒鮮椒或干椒不僅一直熱銷(xiāo)廣東、湖南、上海、四川、貴州、云南等省市，還遠(yuǎn)銷(xiāo)東盟、日本等國(guó)家和地區(qū)，而且以天等指天椒為主要原料的天等指天椒醬等系列產(chǎn)品，更是深受消費(fèi)者青睞。許多客商慕名而來(lái)，爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)，不僅留作自家食用，還當(dāng)為送禮佳品饋贈(zèng)親友，產(chǎn)品常供不應(yīng)求。
天等指天椒的知名度越來(lái)越高，品牌效應(yīng)越來(lái)越大，市場(chǎng)需求也隨之不斷增大。據(jù)該縣農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)農(nóng)攸邊介紹說(shuō)，目前以天等指天椒為主要原料加工成系列產(chǎn)品的數(shù)量，僅約占全縣指天椒鮮椒總產(chǎn)量的1/10，如果有更多、更大的龍頭企業(yè)帶動(dòng)，天等指天椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景將是多么的廣闊。正是著眼于做強(qiáng)做大這一優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，縣委、縣政府正采取有力措施，加大招商引資工作力度，相信天等指天椒產(chǎn)業(yè)將有更好更快的發(fā)展。
營(yíng)養(yǎng)
指天椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)分析，每100克鮮指天椒含糖類(lèi)3-—6克，蛋白質(zhì)1.2------2.0克,脂肪0.3-----0.5克,維生素C73------342毫克,還含有胡蘿卜、硫胺素、視黃醇、核黃素、尼克酸及各種微量（鈣、磷、鐵）。鮮指天椒含有大量的維生素C，其含有的維生素C遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)柑橘、西紅柿、草莓、李、梨、蘋(píng)果等人們熟知的水果。指天椒醬是理想的調(diào)味品，其作用可增進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，祛寒健胃，增加食欲，增加抵抗疾病能力，同時(shí)又是待客送禮的佳品。
中國(guó)指天椒之鄉(xiāng)
2003年10月份天等縣被國(guó)家定為“中國(guó)指天椒之鄉(xiāng)”。
|
||||||||||||||||||||||||||||
| 關(guān)于“指天椒”的留言： |  訂閱討論RSS
|
|
目前暫無(wú)留言 | |
| 添加留言 | |