焦白術
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焦白術為藥材白術炮制加工后的飲片，白術炒用時，微炒稱為炒白術，炒至黑褐色，稱為焦白術。 白術炮制不同功效也不同，炒白術補氣健脾作用強，焦白術則偏于健脾止瀉；焦白術補氣健脾、防止諸藥苦寒胃氣。
目錄 |
焦白術
焦白術為白術的炮制加工品。
【制法】 取白術片，置熱鍋內，用中火（150～180℃）炒至表面焦褐色，噴水少許，熄滅火星，取出，晾涼，過篩。
【性狀】 本品為不規則的厚片。表面焦褐色，斷面焦黃色。質脆。有焦香氣，味微苦。
【性味與歸經】 苦、甘，溫。歸脾、胃經。
【功能與主治】 健脾止瀉。用于脾虛泄瀉，久痢，或婦女的淋帶白濁等癥。
【用法與用量】 6～12g。
【貯藏】 置干燥處，防蛀。
藥材白術
【藥材基源】為菊科植物白術Atractylodes macrocephala Koidz.的根莖。
【采集儲藏】多于農歷十月采收，去凈泥土及地上部分，曬干或烘干貯存。用時經水或米泔水浸軟切片。生用或麩炒、土炒用，炒至黑褐色，稱為焦白術。
【產地溯源】主產于浙江、湖北、湖南等地。以浙江于潛產者最佳，稱為“于術”。
【性味歸經】味甘、苦，性溫。歸脾、胃經。
【應用】
1、用于脾氣虛弱，運化失常所致食少便溏、脘腹脹滿、倦怠無力等癥。
3、用于脾虛氣弱，肌表不固而自汗。
【用法用量】內服：煎湯，3-15g；或熬膏；或入丸、散。燥濕利水宜生用，補氣健脾宜炒用，健脾止瀉宜炒焦用。
【使用注意】本品燥濕傷陰，故只適用于中焦有濕之癥，如數陰虛內熱或津液虧耗燥渴者，均不宜服。
藥物鑒別
1、炮制方法
①生白術：揀凈雜質，用水浸泡，浸泡時間應根據季節、氣候變化及白術大小適當掌握，泡后撈出，潤透，切片，曬干。
②炒白術：先將麩皮撒于熱鍋內，候煙冒出時，將白術片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后
③焦白術：將白術片置鍋內用武火炒至焦黃色，噴淋清水，取出晾干。
④土炒白術：取伏龍肝細粉，置鍋內炒熱，加入白術片，炒至外面掛有土色時取出，篩去泥土，放涼。（每白術片100斤，用伏龍肝粉20斤）。
2、應用鑒別
①白術生用取其健脾而不燥，炒用則燥濕力量增加，炒焦則用在脾濕有寒，土炒則補脾止瀉，米泔水制者，可以完全消滅燥氣，適用于脾虛肝臟之體。。
②白術與蒼術，古時統稱為“術”，后世逐漸分別入藥。二藥均具有健脾與燥濕兩種主要功效。然白術以健脾益氣為主，宜用于脾虛濕困而偏于虛證者；蒼術以苦溫燥濕為主，宜用于濕濁內阻而偏于實證者。此外，白術還有利尿、止汗、安胎之功，蒼術還有發汗解表、祛風濕及明目作用，分別還有其相應的主治病證。
藥方選錄
【方劑名稱】香術丸
【組成】白術一斤（糯米泔浸三日，細研銼，炒焦為末），干地黃半斤（凈洗，用碗盛于甑上蒸爛細研）。上相和，如硬，滴酒少許，相和再搗，眾手為丸，如梧桐子大，焙干。每服十五丸，空心粥飲下，加至二十丸。
【來源】《圣濟總錄》卷一四三。
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