粗灰分
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粗灰分(Crude Ash)是飼料、動(dòng)物組織和動(dòng)物排泄物樣品在550-600℃高溫爐中將所有有機(jī)物質(zhì)全部氧化后剩余的殘?jiān)４只曳种饕锹然铩o(wú)機(jī)鹽類(lèi)等礦物質(zhì)，也包括混入飼料中的砂石、土等。
粗灰分=干物質(zhì)-有機(jī)干物質(zhì)；干物質(zhì)=樣品-水分
粗灰分含量=（灰分重（g）/ 飼料樣品重（g））×100%
粗灰分的測(cè)定
試樣在550℃灼燒后所得殘?jiān)觅|(zhì)量百分率來(lái)表示。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，測(cè)定的只能算了粗灰分，因?yàn)橛捎谑称返慕M分不同，灼燒條件不同，殘留物也各不相同，致使同一食品的殘留物與食品中原有的無(wú)機(jī)物并不相同。有的可能比原無(wú)機(jī)物多些（如C：并非全部變?yōu)镃O2散失掉了，也有一部分轉(zhuǎn)變?yōu)镃O32－），有的可能比原無(wú)機(jī)物少些（如：食品中易揮發(fā)的成分，可能在加熱過(guò)程中散失掉了），所以，測(cè)得的灰分與食品中的灰分并不完全一致，故只能稱(chēng)作粗灰分。
將干凈坩鍋放入高溫爐，在550±20℃下灼燒30min取出，在空氣中冷卻約1min，放入干燥器中冷卻30min稱(chēng)重，再重復(fù)灼熱，冷卻、稱(chēng)重，直至兩次重量之差小于0.0005g為恒重。
在已恒重的坩鍋中稱(chēng)取2g試樣，準(zhǔn)確至0.0002g，在電爐上小心炭化，在炭化過(guò)程中，應(yīng)將試料在較低溫狀態(tài)加熱灼燒至無(wú)煙，爾后升溫灼燒至樣品無(wú)炭粒，再放入高溫爐于550±20℃一灼燒3h，取出在空氣中冷卻約1min，放入干燥器中冷卻至30min，稱(chēng)取質(zhì)量，再同樣灼燒1h，冷卻稱(chēng)重直至兩次質(zhì)量之差小于0.001g為恒重。
結(jié)果計(jì)算：
粗灰分= ( (m2 - m1)/(m1 - m0) ) x 100%
- m0：為恒重空坩鍋質(zhì)量
- m1：為坩鍋加試樣的質(zhì)量
- m2：為灰化后坩鍋加灰分的質(zhì)量
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