糖醛酸

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是指糖中的伯羥基被氧化成羧基后形成的化合物及其衍生物，此類化合物易于形成內(nèi)酯。天然存在的糖醛酸有D-葡糖醛酸、D-半乳糖醛酸、D-甘露糖醛酸等，以與糖苷配基結(jié)合的糖醛酸苷（ur－onide）形式或聚糖醛酸的形式，成為樹膠質(zhì)、果膠、半纖維素、藻酸、細(xì)菌多糖等細(xì)胞壁或粘液物質(zhì)的主要成分。D-葡糖醛酸在動(dòng)物體內(nèi)具有與毒物結(jié)合（葡糠醛酸結(jié)合作用）后排出的作用，也是構(gòu)成肝素、硫酸軟骨素、透明質(zhì)酸等高活性物質(zhì)的成分。這樣，糖醛酸不是以游離單糖存在，而是以苷或多糖的形態(tài)存在于生物體內(nèi)，它的生物合成是這樣進(jìn)行的：在UDP葡萄糖的酶促氧化反應(yīng)中生成的UDP葡糖醛酸（UDP glucuronic acid）作為前體，在特異的轉(zhuǎn)移酶的催化下D-葡糖醛酸殘基轉(zhuǎn)移到糖苷配基或其它糖鏈的非還原性末端，形成糖醛酸苷鍵。認(rèn)為D-半乳糖醛酸、D-甘露糖醛酸、L-艾杜糖醛酸等是在核苷酸糖的階段或多糖鏈階段，由差向異構(gòu)酶的反應(yīng)形成的，但實(shí)驗(yàn)證據(jù)不一定充足。另一方面，在生物體內(nèi)也廣泛分布著特異的水解糖醛酸苷鍵的酶（β-葡糖苷酸酶）。

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