肉質植物
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肉質植物 succulents，succulent plants
指肥厚的莖或葉的一部分組織（貯水組織）或者整個體內貯有大量水分的植物而言。在干旱或含鹽多的地方常常見到這類植物，干旱地區的仙人掌類（美洲產的仙人掌科的Opuntia，非洲產的澤漆科的Euphorbia），鹽堿地區的鹽蓬子等，葉已退化，龍舌蘭，無翅豬毛菜等的葉已變為同化器官，葉片退化為針狀，不在進行光合作用，因此特稱之為肉質莖植物（stem－succulents）。肉質植物一般都有較強的抗旱性，在干旱地區根系發育不良，吸水力也弱，但由于貯水組織中含有充足的吸水，干旱時則關閉氣孔，且角質層非常發達，蒸騰作用較低，所以可以耐受數月乃至數年的干旱。另外體表面積較小，也有減少蒸騰的作用。
開花的肉質植物
類型
1.肉莖植物；
2.肉葉植物；
3.肉根植物。
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