蘇打
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蘇打化學名稱: 無水碳酸鈉，Na2CO3又名純堿，別名堿、堿面、蘇打粉、十水碳酸鈉、蘇打結晶、含水蘇打、洗滌蘇打、洗滌堿鈉、堿晶、晶堿。
分子式: Na2CO3 105.989
簡介：外觀為白色粉末或細粒結晶，味澀。相對密度2.54。熔點858.1C。易溶于水，水中溶解度21.5（0*C）、45.5（25*C），微溶于無水乙醇，不溶于丙醇。其水溶液水解成堿性，能使無色酚酞變紅色，有一定的腐蝕性，能與酸進行中和反應，生成相應的鹽并放出二氧化碳。高溫下可分解，生成氧化鈉和二氧化碳。長期暴露在空氣中能吸收空氣中的水分及二氧化碳 生成碳酸氫鈉（小蘇打），并結成硬塊。
碳酸鈉通常含有結晶水，分子式是Na2CO3.10H2O。在空氣里碳酸鈉晶體很容易失去結晶水，表面失去光澤而逐漸發暗，并逐漸碎裂成粉末。失去結晶水后的碳酸鈉叫無水碳酸鈉。
用途：絕大部分用于工業，一小部分為民用。在工業用純堿中，主要是輕工、建材、化學工業，約占2/3；其次是冶金、紡織、石油、國防、造紙、制皂、醫藥及其它工業。玻璃工業是純堿的最大消費部門，每噸玻璃消耗純堿0.2噸。化學工業用于制水玻璃、重鉻酸鈉、硝酸鈉、氟化鈉、小蘇打、硼砂、磷酸三鈉等。冶金工業用作冶煉助熔劑、選礦用浮選劑，煉鋼和煉銻用作脫硫劑。印染工業用作軟水劑。制革工業用于原料皮的脫脂、中和鉻鞣革和提高鉻鞣液堿度。日常生活里還用于生產合成洗滌劑，添加劑三聚磷酸鈉和其他磷酸鈉鹽等。
碳酸鈉有天然的，堿性土壤里和某些鹽湖里就出產大量的天然堿。中國內蒙古一帶鹽湖就出產大量天然堿。天然堿在產地附近略為加工，做成堿塊，這就是口堿。
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