骨粉
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gu fen
骨粉(bone meal)
以畜骨為原料制成的粉狀產品。可作家畜的礦物質飼料,質量較差者可作肥料。畜骨占胴體的比重很大,豬約為13％,牛約為20.5％，瘦羊甚至可達40％。因此,畜骨利用也是畜牧業副產品加工的重要項目。骨粉可分粗制骨粉和蒸骨粉兩種。粗制骨粉又名煮骨粉，先將畜骨壓碎，經煮沸3～8小時，除去部分油脂和骨膠并瀝盡水分后,在100～140℃的溫度下烘干、粉碎,即為成品。因其中含有較多的蛋白質和脂肪，較難保存。蒸骨粉則無此弊。其制造系將畜骨置高壓罐中,通入蒸汽，以105～110℃的溫度加熱，每隔1小時放出一次油膠液體，再將除去大部分油脂和膠液的殘骨干燥、粉碎即成。粗制骨粉和蒸骨粉分別約含鈣23％和30％，磷10％和14.5％。
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