鴨血
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| 鴨血 Yā Xuè |
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| 別名 | 家鴨 |
| 功效作用 | 補(bǔ)血，解毒。治勞傷吐血，痢疾。 |
| 英文名 | Duck blood |
| 始載于 | 《本草經(jīng)集注》 |
| 毒性 | 無(wú)毒 |
| 歸經(jīng) | 脾經(jīng)、肝經(jīng) |
| 藥性 | 寒 |
| 藥味 | 咸 |
鴨血
為家鴨的血液。以取鮮血為好。
味咸，性寒。能補(bǔ)血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服
目錄 |
鴨血的做法
原料
鴨血塊500克，干辣椒、韭菜、鹽、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各適量。
制作
1、將鴨血切長(zhǎng)方片，韭菜洗凈切段，干辣椒切絲。
2、鍋內(nèi)添水燒開(kāi)，下入鴨血片焯透撈出。
3、鍋內(nèi)注油，下入干辣椒絲、韭菜略炒，烹料酒，加鴨血、鹽、味精炒勻，淋香油，出鍋即成。
特點(diǎn)
嫩滑爽口。
鴨血的辨別
正常的鴨血應(yīng)該很腥才對(duì)，而且沒(méi)這么紅.一般來(lái)說(shuō)，鴨血比起豬血顏色要暗，彈性較好，而且有一股較濃的腥臭味”
真鴨血旺細(xì)膩而嫩滑，牛血炮制成的毒“鴨血”空隙多
鴨血的益處
鴨血“解中生金、生銀、砒霜諸毒”，根據(jù)《本草便讀》中的經(jīng)驗(yàn)，“鴨血功專解毒，但須熱飲方解，亦古今相傳之法”。
鴨血-中藥材
【藥名】鴨血
【漢語(yǔ)拼音】ya xue
【英文名】Duck blood
【拉丁植物動(dòng)物礦物名】Anas domestica Linnaeus.
【歸經(jīng)】肝；脾經(jīng)
【功效】補(bǔ)血；解毒
【科屬分類】鴨科
【拉丁文名】Sanguis Anas Domestica
【各家論述】
1.《別錄》：解諸毒。
2.《食療本草》：解野葛毒。
3.《綱目》：熱血，解中生金、生銀、砒霜諸毒，射工毒。蚯蚓咬瘡，涂之。
4.《本草正》：鹽鹵毒，宜服此解之。
5.《本經(jīng)逢原》：能補(bǔ)血解毒，勞傷吐血，沖熱酒調(diào)服。
6.《醫(yī)林纂要》：解魚蟲(chóng)百毒。
7.《隨息居飲食譜》：解亞片毒。
【生態(tài)環(huán)境】鴨喜合群，膽怯。無(wú)飛翔力，善游泳。主食谷類、蔬菜、魚蟲(chóng)等。
【采收和儲(chǔ)藏】宰鴨時(shí)收集血液，鮮用。
【資源分布】我國(guó)大部分地區(qū)飼養(yǎng)，定型的3個(gè)類型為北京鴨、金定鴨（卵用麻鴨）、高腳鴨（卵肉兼用型）。
【動(dòng)植物形態(tài)】家鴨，家禽。嘴長(zhǎng)而扁平，頸長(zhǎng)，體扁。翅小，覆翼羽大。用面如舟底。尾短，公鴨尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色有全白、栗殼、黑褐等不同。公鴨頸部多黑色而有金綠色光澤，且叫聲嘶啞。腳矮，前3趾有蹼，后1趾略小。
【性味】味咸；性涼
【用法用量】?jī)?nèi)服：乘熱生飲或隔水蒸熟，100-200ml。外用：適量，涂敷。
【出處】《中華本草》
食療價(jià)值
家鴨的血液。以取鮮血用為好。
性味咸涼。有補(bǔ)血和清熱解毒作用。用于失血血虛或婦女行經(jīng)潮熱，及小兒白痢似魚凍者，可沖入熱酒服；又用于血熱上沖，中風(fēng)眩暈或藥物中毒。可取鮮血趁熱飲用。也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。
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