反芻
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反芻（chú）：進(jìn)食經(jīng)過一段時間以后將半消化的食物返回嘴里再次咀嚼。
反芻動物采食一般比較匆忙，特別是粗飼料，大部分未經(jīng)充分咀嚼就吞咽進(jìn)入瘤胃，經(jīng)過瘤胃浸泡和軟化一段時間后，食物經(jīng)逆嘔重新回到口腔，經(jīng)過再嚼嚼，再次混入唾液并再吞咽進(jìn)入瘤胃的過程。
偶蹄目反芻亞目動物（牛、羊、鹿等）的胃分為四部分：瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃，其中只有皺胃是分泌胃液的部分。牛瘤胃的容積為100～300升，約占四部分胃的80％。瘤胃內(nèi)有大量微生物，包括原生動物（纖毛蟲為主）和細(xì)菌。瘤胃本身并不分泌酶，所有瘤胃內(nèi)的酶全是由微生物產(chǎn)生。草料中的纖維質(zhì)在這些微生物所產(chǎn)生的酶的作用下發(fā)酵分解，所形成的低級脂肪酸，大部分即被瘤胃壁所吸收。網(wǎng)胃在瘤胃前方，抵著橫隔和肝。網(wǎng)胃內(nèi)壁呈蜂窩狀，網(wǎng)胃內(nèi)同樣進(jìn)行著微生物消化。
反芻途徑
可以是由瘤胃直接逆嘔上行至口，也可以從瘤胃陸續(xù)進(jìn)入網(wǎng)胃，再由網(wǎng)胃返回口中。經(jīng)口腔中頰齒的細(xì)致咀嚼后再次咽回瘤胃，這一反芻和咀嚼過程可以再次重復(fù)進(jìn)行，直至徹底嚼碎后，食物再從瘤胃經(jīng)網(wǎng)胃而入瓣胃。瓣胃近球形，內(nèi)壁有許多平行的葉片（故俗稱百葉）。瓣胃的葉片提供廣大的面積，食糜在葉片間受到壓擠，使成更細(xì)碎的食糜，同時，瓣胃也吸收一部分水和低級脂肪酸。皺胃是唯一分泌消化液的部分，相當(dāng)于其它獸類的胃本體，胃腺的分泌物中含有胃蛋白酶和鹽酸。
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