瘤胃
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瘤胃是反芻動物的第一胃。食草動物反芻時,食物從此處返回口中.瘤胃位于腹腔左側，幾乎占據整個左側腹腔，在它前側部是瘤胃前庭，經噴門與食道相通
瘤胃內容物：瘤胃水含量較高，平均可達85～90%；干物質含量較低，平均為10～15%
瘤胃PH值：比較穩定，在5.5～7.5之間
瘤胃溫度：由微生物發酵產生，維持在38.5～40°C
瘤胃微生物：通過瘤胃微生物的分解代謝作用是牛羊等反芻家畜消化的最大特點。
成年反芻動物瘤胃內的微生物主要是厭氧菌。
瘤胃微生物大多以尿素為唯一氮源，其細胞體內含有可以分解尿素的脲酶。
瘤胃微生物可以將秸稈中的纖維素和木質素，半纖維素等多糖類物質被降解成單糖，并轉化為揮發性的脂肪酸和二氧化碳等，揮發性脂肪酸為反芻動物最大的能源（約占60—70%）。而飼料中的蛋白質也被瘤胃微生物降解為氨基酸、氨，再合成微生物菌體蛋白質，供畜體利用，作為畜體的蛋白質來源，菌體蛋白質占60%以上。
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