食物療法/飲食宜忌
| 醫學電子書 >> 《食物療法》 >> 食物的營養學基本知識 >> 飲食宜忌 |
| 食物療法 |
|
|
與病相宜的食之有益，與身有害的應該禁忌。中醫學尤其重視飲食宜忌，在臨床中也確有實際意義。現舉例如下：
（1）高熱汗出、傷津耗液，宜選清涼、有滋潤作用的瓜果飲料或食品。西瓜、蔗汁、梨汁、藕汁、荸薺汁或其他果汁，直至飲用酸梅湯、冰汽水、冰牛奶等，既可清熱，又可養液。西瓜曾被譽為“天生白虎湯”，而高熱口渴津傷時，吳鞠通以“雪梨漿沃之”。這些都是較好的方法。
（2）腎陰不足、肝陽上亢的高血壓病人；久癆陰虛、骨蒸盜汗的肺結核病人；頭暈、耳鳴、腰痛、低熱的慢性尿路感染病人，至今還沿用雪羹湯（荸薺、海蜇）、“白鴨、烏骨雞”和“冰糖清燉銀耳”、梨漿粥等來治療。
（3）身體虛弱、易感風寒的人，宜常給生姜、大棗、紅糖煎服。以益氣溫中、散寒健脾。
（4）病后調理：清朝戴天章于《廣瘟疫論》中說，“大病之后，客邪所去，胃口方開，首先與粥食，次糊飲，次糜粥，次稀飯，九宜循序漸進”，這是比較科學的安排。《通俗傷寒論》中也說：在急性熱病后“宜熱退，舌凈無苔，始可漸進粥飲湯，漸進漸厚，不致轉復”。還可以先用“三元湯”（紅棗、桂元、蓮子）作輔食，待“胃氣”漸復，則選進“排骨湯”、“腰花湯”、“肝湯”、“雞湯”等高營養的湯水。一般認為以臟補臟，可依病情選用。另可根據食性調養，如“羊肉湯”、“狗肉湯”、“兔肉”、“雀肉”等均具溫熱性，可補腎補陽；“甲魚”、“烏龜”、“鴨子”等煮湯，則偏涼性，有滋陰作用。龍眼強心，大棗健脾、綠豆清熱解毒、鯉魚利尿消腫、淡菜理氣消癭等等，均可以病情、病后所需選食。
除上述與病相宜之飲食外，食忌也很重要，也舉數例說明：
（1）病中或疾病初愈，“胃氣未復，食欲不振”，則不宜高脂厚味。如不注意，常會因“油膩炙煿”之品“稠粘膠結，熏灼臟腑”，可阻滯氣機、生熱釀痰，并引起病情的加重或初愈又見復發。
（2）熱性病證，應忌溫熱性食物，亦不宜用姜、椒、蒜、桂之類溫散、辛辣之品。用之等于火上加油，于病不利。
（3）外科感染性疾病，忌食葷腥之類。如《內經》所說：“高粱之味，足生大丁。”如過食腥發動風，炙煿厚味、煙、酒、濃茶、辛辣，以至脾為濕熱所困，并可以引起濕疹的發作。
（4）另外如水腫忌鹽、消渴忌糖、嘔家忌甘，睡前忌茶等均屬病家常識，不必詳述。
總之，中醫學在這方面積累了不少有益的寶貴經驗，在此只能略談概況，尚可參閱本書以后章節。
 良好的飲食衛生習慣 | 特殊生理條件下的營養與膳食  |
| 關于“食物療法/飲食宜忌”的留言： |  訂閱討論RSS
|
|
目前暫無留言 | |
| 添加留言 | |